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甜菜红
品名;甜菜红
包装:牛皮纸袋
规格:25KG
储存:阴凉、干燥、通风常温的环境下保存
CAS号:7659-95-2
详细介绍:亦称甜菜根红BeetRootRed,甜菜红色素是以食用红甜菜为原料,通过浸提、分离、浓缩、干燥而成的天然色素,主要成分为甜菜花青素和甜菜黄素,产品为红紫至深紫色液体、块或粉末,易溶于水,水溶液呈现红色至紫红色,色泽鲜艳。 水溶液呈红色至红紫色,pH3.07.0比较稳定,pH4.05.0稳定性最大。染着性好,但耐热性差,降解速度随温度上升而增加。光和氧也可促进降解。抗坏血酸有一定的保护作用,稳定性随食品水分活性(Aw)的降低而增加。 甜菜红主要用于罐头、果味水、果味粉、果子露、汽水、糖果、配制酒等,医药、化妆品等行业也有所应用,是冷饮、乳制品、果酱、果冻等理想的着色剂
 
检测项目
质量标准
红色素含量
≥0.4%
碱性及其他酸性染料
阴性
PH值
4.0~6.0
≤0.0002%
≤0.0005%
干燥失重
≤10.0%
重金属
≤40mg/kg
灼烧残渣
≤14.0%
硝酸离子
≤2g/g色素
 
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