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果胶酶
品名:果胶酶
包装:牛皮纸袋
规格:25KG
储存:本品最佳贮藏条件为4-15℃,一般为室温贮藏,避免阳光直射。
CAS号:9032-75-1
详细介绍:果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。
外观:外观呈浅黄色粉末状
【PH值特性】作用PH:2.5-6.0,最适作用PH3.5。
【温度特性】作用温度为15-55℃左右。最适作用温度为 50℃。
【应用范围】果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清,对分解果胶具有良好的作用。①果浆用酶:②果汁用酶:
【贮存】本品最佳贮藏条件为4-15℃,一般为室温贮藏,避免阳光直射。果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶,果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸钠法进行半乳醛酸的定量,从而测定果胶酶活力。
检测项目
质量标准
酶活力/(U/g)
4万
水分
≤8.0%
细度(过40目)
≥75%
重金属
≤0.004%
≤0.001%
≤0.0003%
大肠菌群
≤3000个/100g
沙门氏菌
不得检出
 
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