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谷氨酸钠
品名:谷氨酸钠
包装:牛皮纸袋
规格:25KG
储存:阴凉、干燥、通风常温的环境下保存
CAS号:142-47-2
详细介绍:性质:白色粉末。略有甜味或咸味。基本上无气味。
用途:调味剂。宜与核糖核苷酸和肌苷酸钠之类核酸类调味料配成复合调味料,以提高效果。
性质描述: 该品从水中析出者为正交棱柱状结晶,含一分子结晶水。在120℃失去结晶水,加热至225℃以上则发生分解。谷氨酸钠难溶于乙醇,每100ml无水乙醇仅溶0.07g。谷氨酸钠与谷氨酸一样有D-型及L-型两种光学异构体,当D-型及L-型等量时发生消旋,称为DL-型,D-型无鲜味
 
检测项目
质量标准
含量
≥99.0%
透光率
≥98%
比旋光度
+24.9°~+25.3°
氯化物
≤0.1%
PH
6.7~7.2
干燥失重
≤0.5%
≤0.5mg/kg
≤1mg/kg
≤5mg/kg
硫酸盐
≤0.05%
 
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